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一家餐廳到底能有多難訂?
巴黎目前共有十家米其林三星餐廳，而這家堪稱巴黎最難的三星餐廳，有她一定的理由。
僅有25個座位，一周只開四天。假如你訂到了，你就是，被揀選的，幸運的， 200 人中的一人了。
身為 Alain Passard (米其林三星大師 L’Arpège 總廚) 的得意門生，34歲就拿下三星殊榮的主廚 Pascal Barbot 以簡約，細活，協調的廚藝，加上敏稅的食材搭配為用餐的人提供一場難忘的愉悅饗宴。
餐廳沒有炫麗的裝潢，沒有花俏的裝飾，加上座位數不多，也就不會過於吵雜，是一個可以讓客人好好品嘗每一道佳餚的環境。
其中有一道，正吃了一口，餐廳經理走過來問我
"妳吃得出是甚麼嗎?
我還沉醉在一種無法言語的全新體驗中，像是自言自語地回答
"我從不知道 Mashed Potato 和Vanilla ice cream 這麼搭...."。
得意的經理給了我一個調皮的微笑，滿足的離開 (我猜這遊戲他一定玩過不下幾百次..)
用餐完畢，記得到廚房跟主廚聊聊，謙遜和善的他，一定會樂於跟你分享他對食物的熱愛，以及對於東方食材的著迷。
最後，提供一個 tip。如果透過預約系統訂不到，可以試試在當天的十點打電話過去。當然，對方一定會告訴你已客滿，沒關係，客氣的自我介紹說如果有人取消，請告知。通常，他們不會認真留下妳的聯絡號碼。接下來，十一點再打一次，假如真的有人臨時取消，他們一定會把位置留給當天留下最深刻印象，不用花時間打電話一一詢問的 waiting list 裡的客人。
噓，這一招不要告訴其他人喔!
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